Город

Как сибиряк съел своего коня Орлика

Опубликовано 28 июля 2014 в 14:16
0 0 0 0 0

В Новосибирской области бородатый должник съел своего коня, чтобы государство выкусило то, что он как спагетти намотал на вилку.

nov_losh

Новосибирский абориген задолжал местному предприятию 17950 рублей, а так как мы живем по понятию «я никому не должен и всем прощаю свои долги», новосибирец не стал платить денег и суд постановил изъять имущество должника, а именно коня Орлика!
Но наш герой настолько любил своего коня, что не смог смириться с мыслью, что вычесывать ему гриву будут чужие руки, смотреть на него станут чужие глаза и съел своего Орлика…
Теперь сытому «человеку» грозят новые статьи, включая жестокое обращение с животными, а мы решили написать топ — 5 блюд из Орлика.

tumblr_mrwk87BWJh1sy31k3o1_500

Начнем с того, что у Орлика было очень чистое, постное и полезное мясо. Обычно из конины готовят колбасу, но на это ушло бы много времени и приставы успели бы спасти Орлика от необычного исхода событий.

b94451
Один из основных вариантов раздела туши (на 10 отрубов): 1 – бельдеме (субе), 2 – жал, 3 – казы, 4 – кабырга, 5 – тостик (грудинка, челышко), 6 – жау-рын, 7 – жанбас, 8 – моин (шея), 9 – кара-жилик (рулька), 10 – асыкты-жилик (голяшка).

image_562204140917268540922

В сибирской кулинарной практике конскую тушу разделывают на следующие части.
Бельдеме (субе) – одна из лучших частей конской туши. Соответствует тонкому краю туши крупного рогатого скота.
Жал – продолговатое отложение жира под кожей и верхней подгривной частью шеи, напоминающее по вкусу вымя.
Казы – последние 11 ребер с брюшиной и слоями жира.
Кабырга – соответствует толстому краю (антрекоту) у крупного рогатого скота. Обладает хорошими вкусовыми качествами в вареном и жареном виде.
Тостик (грудинка, челышко) – используется в вареном виде.
Жаурын (лопатка с подплечным краем) – употребляют в вареном и тушеном виде.
Жанбас (задняя нога) – употребляют в вареном, тушеном, жареном виде, а также для приготовления жая.
Моин (шея) – употребляют в вареном, тушеном виде и для приготовления фаршей.
Кара-жилик (рулька) – нижняя часть лопатки, является малоценной частью конской туши.
Асыкты — жилик (голяшка) – нижняя часть задней ноги, также является малоценной частью туши.

4e01188d1e5c

Поэтому первое блюдо, которое сделал «Пожиратель коней» — суп из конины. Он взял отрезанную голову Орлика и кинул её в кипящую воду, затем добавил килограмм моркови, 3 килограмма картофеля и полтора килограмма лука. Варил он эту адскую смесь, пока глаза Орлика не лопнули, и только после этого позвал соседей есть деликатес.

21_10_2008_0248463001224579288_ronceval

Второе блюдо, которое приготовил голодный сибиряк — «Тартар из Орлика».
Ему понадобилось: 4 кг с боков Орлика, 20 яиц, 1 кг. репчатого лука, 100 долек чеснока, 500 гр. петрушки, 20 ч. ложек каперсов, вустерский соус или острая перечная приправа табаско, много соли и перца, кетчупа, оливкового масла и соевого соуса.
Сначала должник пропустил Орлика через мясорубку, добавил в фарш яйцо, чеснок, вустерский соус или табаско, соль, перец и слепил из этого огромный шар. Вокруг мяса нарезал лук, петрушку и каперсы, которые придавали ему пикантный вкус. Для придания блюду сочного аромата сибирский гурман залил Орлика кетчупом и оливковым маслом. Мммм, белисимо…

04_08_2007_0015959001186205789_wojtek_kwiatkowski
Сибиряки всегда и везде едят хлеб, мы даже арбуз заедаем буханкой белого хрустящего хлеба, а вместо поп-корна в кино грызем сухари. Поэтому наш герой не стал выделяться и сделал из части Орлика хлеб.

«Хлеб» из конины

Наш земляк перемешал орлика в пропорции 3:1 с лотком хлеба, пропитанным молоком, и некоторым количеством мелко нарубленного лука и петрушки, добавил в смесь 100 взбитых яиц, соль, перец, сухую горчицу, давленый чеснок и немного вустерского соуса. Слепил батон и запёк при температуре 175°С. Через полчаса слил честно наеденный на лугу жир Орлика и полил батон консервированным томатным соусом, разведенным в воде в пропорции 2:1, опять посыпал своего товарища давленым чесноком, тертым сыром пармезан и запек до готовности.

77937524_large_24390110_1185738430_4979429lg

Четвертое блюдо, которое помогло скрыть следы Орлика, это гуляш из отварного Орлика. Для этого ему понадобилось 8 кг своего преданного друга, 40 кг муки пшеничной, 70 литров томатной пасты, 43 кг сливочного масла и 39 кг моркови, зелени и сметаны.
Вареное мясо сибирский затейник нарезал кусочками массой 200-300 г, залил горячим бульоном, добавил соль, сметану и тушил в закрытой посуде на протяжении получаса. К мясу добавил мелко нарезанную морковь, петрушку и укроп.

01

Ну, и последнее блюдо, которое скрыло все следы Орлика — это рагу из Орлика.
Что понадобилось новосибирскому повару: весь оставшийся преданный друг, масло сливочное 10 л., мука пшеничная 50 кг, томатная паста 51 литр, зелень 7кг, картофель 140 кг, морковь 50кг, зеленый горошек 25кг и сметана 5 литров.
Вареное мясо кулинарный эстет нарезал на мелкие кусочки. Подготовленные овощи очистил, нарезал дольками, обжарил каждый ингредиент раздельно и сложил в кастрюлю. Залил овощи бульоном, добавил зеленый горошек и тушил 15 минут. Затем закинул в бульон подготовленные кусочки Орлика и тушил до готовности еще 15 минут. А пока Орлик готовился, его хозяин приготовил соус из подсушенной муки, томата, овощного отвара и за 5 минут до готовности добавил сметану с соусом.

593456-2093x1395

Теперь вы знаете, как это было и осудите человека, только за то, что он не сделал из Орлика шашлык… Не предавайте своих парнокопытных, они нас любят и не хотят такой участи.

0 0 0 0 0
Вконтакте
facebook